La fiera del bue grasso di Moncalvo si tiene ogni anno nella prima metà del mese di dicembre.
Ha inizio al mattino presto nella giornata di mercoledì, con l’esposizione dei bovini, ospitati sotto le arcate del porticato che cinge la piazza.
Per tradizione, gli allevatori vengono accolti (ore 8:00) con una calda scodella di brodo, trippa e ceci.
Gli animali vengono poi presentati alla giuria ed al pubblico.
Verso mezzogiorno, la giuria specializzata (formata da allevatori e veterinari) assegna quindi i premi, a seconda delle categorie di animali esposti.
Nel frattempo, si scaldano i fornelli …
A partire dalle ore 11:00 circa, inizia nella piazza (in una grande tenda riscaldata) il “Buji tut al di” (“Bollito tutto il giorno”): distribuzione ininterrotta del Gran Bollito Misto, caposaldo della cucina monferrina e piemontese.
La manifestazione continua poi sino a domenica, con svariate iniziative, volte a coinvolgere il pubblico a seconda degli interessi personali.
